フィレンツェ・グルメ＆市場

フィレンツェのプライベート・フードツアー「市場から食卓へ」

フィレンツェのプライベートフードツアーは3～4時間ほどで、観光客向けの市場ではなく、地元の人々が実際に利用する市場からスタートします。6～8種類の試食と、1回の座って食事をする休憩が含まれています。参加グループのみを対象としたツアーで、出店者たちと顔見知りであるガイドが案内します。存分に食事を楽しみ、ツアーが終わる頃には昼食のことはすっかり忘れてしまうことでしょう。.

なぜ、最初に参入する市場がツアーの行方を左右するのか

フィレンツェには中心部に2つの食品市場がありますが、これらは同じものではありません。その メルカート・セントラーレ サン・ロレンツォにあるこの建物は、1階に本物の精肉店、魚屋、チーズ専門店が並び、2階は観光客向けに作られたモダンなフードホールになっています。とても素晴らしく、いつも賑わっています。. サンタンブロージオ, 、そこから東へ15分のところには、フィレンツェの人々が実際に買い物をしている場所がある。規模は小さく、雰囲気も素朴で、半分は屋外にある。午後1時頃にはすでに店を片付け始めている。.

ほとんどのプライベートツアーは、午前9時頃、サンタンブロージオから始まります。その時間帯は、農産物が荷下ろしされている最中で、角にあるバーは市場で働く人たちが2杯目のコーヒーを飲んでいる人で賑わっています。客向けのパフォーマンスをしていない場所では、味もまた違ったものとして感じられるものです。.

何を食べるか

ツアーは決まった台本ではなく、その週のおすすめを軸に構成されています。典型的な午前中のスケジュールには、主に以下の内容が含まれます：

プライベートなフードツアーとグループツアーの違い

グループ向けのフードツアーでは、16人が入るスペースのある場所を訪れます。そのため、最も魅力的なスポット――4人しか入れないチーズ売り場、路地裏のワインショップ、市場の上にある工房兼キッチン――は除外されてしまいます。.

A プライベートツアー また、お客様の実際の食習慣に合わせてツアーを組み立てることも可能です。ベジタリアンの方は、ランプレドットの屋台の前に礼儀正しく並んで待つ必要はありません。セリアック病の方でも、パンなしでもツアー全体をお楽しみいただけます。チーズ、オリーブオイル、サラミ、ジェラートはすべて自然にグルテンフリーですし、立ち寄り先も事前にご案内いたします。 お子様連れのご家族には、ジェラートを多めに、ワインを少なめに調整した短縮ルートをご用意しています。これに対して、これまで誰からも不満を言われたことはありません。.

料理教室の追加

その自然な流れとして、食材を購入し、それを調理することになります。 市場での買い物の後、3時間にわたってフィレンツェ出身の料理人によるプライベートレッスンが行われます。手打ちパスタ（ピチやタリアテッレ）、ラグーやイノシシ肉のソース、旬のコントルノ、そしてまだお腹に余裕があればデザートも。自分で作った料理を、ワインとともにテーブルを囲んでいただきます。.

これは、ゲストが「また体験したい」と最もよく口にする体験であり、雨の日や、教会に飽きてしまった10代の若者たちには特に効果的です。.

実用的な

• おすすめの時期： 火曜日から土曜日まで。サンタンブロージョは日曜日は休業で、月曜日は閑散としています。.
• 開始時刻： 9:00か9:30。午後になると市場は閑散としてくる。.
• 所要時間： 3～4時間、料理教室に参加する場合は7時間。.
• 次のことはしないでください： まずは朝食を食べましょう。.
• お見積りには以下が含まれます： ガイド、すべての試飲、ワイン、そして座って食事をする場所。屋台では一切支払う必要はありません。.

よくあるご質問

フィレンツェにてTour Florenceチームが執筆。写真： アンドレア・サラ（許可を得て掲載）。