Una giornata privata alla scoperta del Chianti partendo da Firenze: Antinori, castelli e un lungo pranzo
Una giornata privata alla scoperta del Chianti partendo da Firenze: Antinori, castelli e un lungo pranzo
Una gita privata di un giorno nel Chianti con partenza da Firenze dura dalle sette alle otto ore, prevede la visita a due tenute invece che a tre e include un lungo pranzo. I primi vigneti si trovano a venticinque minuti dalla città; quelli migliori sono a un’ora di distanza. Quello per cui paghi è un autista, una selezione di due cantine che hanno accettato di accoglierti personalmente e il permesso di bere.
Dove si trova davvero il Chianti
“Il termine ”Chianti” che compare sull’etichetta di un prodotto da supermercato indica una zona ampia e dai confini piuttosto vaghi della Toscana. Chianti Classico — quella con il gallo nero, il Gallo Nero, sul collo della bottiglia — è una zona molto più piccola tra Firenze e Siena, ed è proprio quella in cui vale la pena fare un giro in macchina. I suoi vini devono essere composti almeno per l’80% da Sangiovese e vengono invecchiati per un periodo minimo prestabilito prima di essere immessi sul mercato; la categoria Gran Selezione rappresenta il vertice della gamma.
Dal punto di vista geografico, si tratta di quattro villaggi di cui sentirai parlare spesso.
| Villaggio | Da Firenze | Noto per |
|---|---|---|
| Greve in Chianti | 40 min | La prima tappa, ovviamente: una piazza del mercato a forma di triangolo e una buona macelleria |
| Panzano | 50 min | L’anfiteatro di vigne della Conca d’Oro; la macelleria di Dario Cecchini |
| Castellina in Chianti | 1 h | Passerella coperta medievale; alcuni dei produttori più importanti |
| Radda in Chianti | 1 h 10 | Vini più raffinati, più freschi, più eleganti; il più discreto dei quattro |
Più vicino a Firenze, e tecnicamente appena fuori dal cuore del Classico, si trova Bargino a San Casciano Val di Pesa — a venticinque minuti dalla città e l'indirizzo della cantina Antinori, che è diventata il fiore all'occhiello della regione.
Antinori nel Chianti Classico: quello di cui tutti parlano
La famiglia Antinori produce vino dal 1385. La loro cantina a Bargino, inaugurata nel 2013, è l’esatto contrario di una cantina rustica: un edificio incastonato nel fianco della collina, sotto un tetto a terrazze formato dai vigneti, tanto che dall’alto sembra quasi non esserci. All’interno, una scala a chiocciola scende attraverso la volta in cotto cantina e una sala degustazione in vetro è sospesa sopra le botti.
L'azienda agricola gestisce diverse tipologie di coltivazione. La Tinaia Il tour ripercorre la storia della famiglia e il processo di vinificazione, per poi concludersi con la degustazione di tre vini. Il Bottaia va oltre: sei secoli di storia della famiglia, quattro vini, da degustare nella sala sospesa o direttamente nella cantina delle botti. Il CRU L'esperienza comprende sette vini a pranzo al Rinuccio 1180, il ristorante sul tetto con vista sulle colline. Si organizzano anche visite private su misura. In ogni caso è necessaria la prenotazione e, in alta stagione, i posti migliori vanno a ruba con settimane di anticipo.
La nostra opinione sincera: Antinori è sinonimo di architettura spettacolare e ospitalità impeccabile, ma non è un’esperienza intima. Funziona al meglio come il prima di tutto La tappa del giorno, seguita nel pomeriggio da una visita a una piccola tenuta a conduzione familiare dove incontrerai la persona il cui nome compare sull'etichetta. È proprio questo contrasto a rendere speciale la giornata.
In breve
- Durata: 7–8 ore, porta a porta dal tuo hotel.
- Proprietà: Due. Il tre è l’errore classico.
- Guida: 25 minuti per arrivare ai primi vigneti, fino a un’ora per arrivare a Radda.
- I mesi migliori: da fine aprile a giugno e da settembre a metà ottobre. La raccolta avviene all’incirca nella seconda metà di settembre.
- Ecco cosa è incluso nei nostri preventivi: autista privato e il veicolo, le visite alle tenute e le degustazioni prenotate a tuo nome, la prenotazione per il pranzo. Niente minibus in condivisione.
Ecco com’è una giornata da te
Questa è la configurazione che usiamo più spesso, adattata in base a quanto vuoi guidare e a quanto tempo vuoi stare seduto al tavolo.
9:30 — ti veniamo a prendere in hotel
Dall’Excelsior, dallo St. Regis, dal Four Seasons, da Villa Cora o dal Portrait, troverai un’auto ad aspettarti davanti alla porta. Sarai tra i vigneti prima delle dieci.
10:15 — primo quartiere
Quello dedicato all’architettura. Un tour completo della cantina, la storia, da tre a quattro vini. Da novanta minuti a due ore. La mattina è l’ideale: il palato è fresco e la luce sulle colline è ancora morbida.
12:45 — pranzo
O direttamente nella tenuta stessa oppure in una trattoria a Panzano o a Greve. Non è certo il posto giusto per un panino al volo. Un vero pranzo toscano dura due ore: crostini, pasta tagliata a mano, qualcosa alla griglia, pecorino con miele di castagno. Se vuoi provare la Bistecca alla Fiorentina, Panzano è il posto giusto, e ci pensiamo noi a prenotare.
15:00 — secondo stato
Quella piccola. Quindici ettari, un nome di famiglia, una cantina che puoi attraversare da un capo all’altro in trenta secondi e una degustazione guidata dall’enologo. Quattro o cinque vini, tra cui uno che non si trova in vendita fuori dalla tenuta. È questa la tappa che rimane impressa agli ospiti.
17:00 — il viaggio di ritorno, la strada più lunga
Passando per la Conca d’Oro di Panzano o lungo la strada di crinale verso Castellina, con una sosta per godersi il panorama. Ritorno a Firenze per le sei, in tempo per una doccia prima di cena.
Autista privato o auto a noleggio?
Tre motivi per cui consigliamo agli ospiti di avvalersi di un autista, nessuno dei quali è di natura commerciale.
Il vino. Il limite legale di alcol nel sangue per i conducenti in Italia è di 0,5 g/l, mentre per chi ha la patente da meno di tre anni è pari a zero. Una degustazione seria in due tenute ti fa superare questo limite. Sputare dopo ogni sorso è possibile, ma non è affatto divertente.
Le strade. La SR222 — la Chiantigiana — è bellissima e stretta, con curve cieche, gruppi di ciclisti e trattori a settembre. L’ultimo tratto che porta a molte tenute è una strada di ghiaia bianca, senza indicazioni, e la tua app di navigazione ti darà indicazioni sicure ma sbagliate.
La ZTL. La zona a traffico limitato di Firenze è sorvegliata da telecamere e le multe ti arrivano a casa mesi dopo. Tutti gli hotel del centro si trovano all’interno di questa zona.
Anche un autista cambia il corso della giornata sembra Tipo... Dopo la seconda degustazione sali in macchina e ti addormenti quasi guardando i cipressi, invece di concentrarti sulla strada.
I tre errori che rovinano una giornata nel Chianti
Prenotazione di tre tenute. Sulla carta sembra efficiente. In pratica, però, trasforma una giornata in un programma rigido: arrivi in ritardo al secondo appuntamento, corri al terzo e pranzi in piedi. Due appuntamenti e un pranzo lungo sono la struttura giusta e nessun ospite ha mai chiesto di aggiungerne un terzo in seguito.
Scegliere solo nomi famosi. Le grandi tenute organizzano visite guidate ben curate per venti persone alla volta. Quelle più piccole ti fanno incontrare direttamente l'enologo. Prova entrambe le opzioni.
Andarci di domenica o ad agosto. Molte tenute a conduzione familiare sono chiuse la domenica e diverse chiudono per due settimane a metà agosto. Ad agosto i paesi di montagna sono caldi e quasi deserti. I mesi migliori sono maggio, giugno, settembre e l'inizio di ottobre.
Raccontaci come ti piace bere e per quanto tempo ti piace stare seduto al tavolo. Organizzeremo la giornata in base a questo.
Organizza la tua giornata nel ChiantiOltre il Chianti: Montalcino e Montepulciano
Gli ospiti che conoscono già il Chianti spesso chiedono informazioni su Brunello di Montalcino. È un vino davvero diverso: il 100% Sangiovese Grosso, con almeno cinque anni di invecchiamento prima della commercializzazione, strutturato e di lunga durata come raramente si vede nel Chianti Classico.
L’unico vero inconveniente è la distanza. Montalcino dista circa un’ora e quaranta minuti da Firenze in entrambe le direzioni, il che trasforma una giornata dedicata al vino in un impegno di dieci ore. Ne vale la pena, ma come gita a sé stante, non da infilare tra una visita e l’altra nel Chianti. Il viaggio in auto attraverso la Val d’Orcia lungo il percorso è già metà del motivo per andarci.
Domande frequenti
Quanto dura un Tour enologico nel Chianti Da Firenze ci vuole quanto?
Da sette a otto ore, da casa a casa, di solito dalle 9:30 alle 18:00. È possibile optare per una versione di mezza giornata, da quattro a cinque ore, che prevede la visita di una sola tenuta e non include il pranzo; questa opzione è l’ideale se hai una prenotazione per cena in città.
Quanto costa una giornata privata nel Chianti?
Dipende dal veicolo, dal numero di ospiti e dalle tenute che visiterete: i costi delle degustazioni in una piccola cantina a conduzione familiare e in una tenuta di prestigio variano notevolmente. Scrivici indicando le date e il numero di partecipanti e ti forniremo un preventivo fisso e tutto compreso entro 24 ore, senza che tu debba pagare nulla il giorno stesso.
Si può visitare l'Antinori nel Chianti Classico?
Sì. Le visite devono essere prenotate in anticipo e la tenuta offre diverse formule, da un tour con tre vini a un’esperienza con sette vini che include il pranzo al Rinuccio 1180. In alta stagione i posti migliori vanno a ruba con settimane di anticipo, quindi faccelo sapere per tempo se per te è una priorità.
Vale la pena andarci durante la vendemmia?
La vendemmia di solito cade nella seconda metà di settembre e le tenute sono in fermento: dal cortile si sente già il profumo della fermentazione. Il rovescio della medaglia è che le persone che normalmente ti farebbero da guida sono impegnate a raccogliere l'uva, quindi le visite sono più brevi e meno flessibili. All'inizio di settembre o nella prima metà di ottobre puoi goderti l'atmosfera senza dover scendere a compromessi.
Non beviamo molto. Ne vale comunque la pena?
Sì, e lo organizziamo in modo diverso: degustazioni più brevi, più tempo a Greve e Panzano, una visita a un produttore di olio d’oliva invece di una seconda cantina e un pranzo più lungo. Molte delle nostre giornate preferite nel Chianti prevedono pochissimo vino.
Potete venirci a prendere in una villa fuori Firenze?
Sì. I ritiri dalle ville nel Chianti, nel Mugello, nei dintorni di Siena e lungo la costa sono una prassi abituale: comunicaci l’indirizzo quando ci scrivi e lo includeremo nel preventivo.
Due tenute, un pranzo lungo e qualcuno che guida al posto mio.
Richiedete il vostro itinerario
Italiano 
English 
日本語